Por que o Buffet Black Tie é a escolha de tantos cerimonialistas para casamentos, festas de 15 anos e grandes celebrações?
22 de julho de 2026
Filé mignon com cogumelos e redução de cassis, arroz de pato com castanhas portuguesas, entradas com polvo e bacalhau e sobremesas para escolher com calma. O cardápio do Réveillon 2027 do Buffet Black Tie, no Stream Hotéis, em Ribeirão Preto, está sendo preparado para fazer da gastronomia uma parte especial da celebração.
Na noite de 31 de dezembro de 2026, das 22h às 4h de 1º de janeiro de 2027, famílias e amigos se encontram para uma festa com Open Bar e Open Food Premium, decoração pensada para a ocasião e o carinho de quem já faz dessa virada uma tradição há muitos anos.
Um cardápio para experimentar e celebrar
A experiência começa com uma mesa de queijos e embutidos acompanhados de castanhas, frutas frescas e secas. É um convite para chegar, encontrar os amigos e começar a noite em volta da mesa.
Entre as entradas, a salada de lentilhas com queijo de cabra e nozes traz um ingrediente tão ligado à virada do ano em uma combinação especial. O duo de arroz com polvo e o gâteau de abobrinha com bacalhau e molho de alho-poró dão espaço aos sabores do mar. Já os profiteroles com presunto cru e creme de manjericão e os mini muffins de limão siciliano com rosbife e mostarda Ancienne mostram a variedade que o Black Tie está preparando.
Nos pratos quentes, o filé mignon recebe cream cheese, cogumelos salteados e redução de cassis. O arroz de pato vem acompanhado de castanhas portuguesas, enquanto os rolls de Saint Peter ganham molho de Sauvignon Blanc e camarões. O ravióli artesanal caprese e a batata à francesa com manteiga e alecrim completam essa seleção.
O que está previsto no cardápio do Réveillon Black Tie
| Etapa | Preparações previstas |
|---|---|
| Queijos e embutidos | Mesa com castanhas, frutas frescas e secas |
| Saladas | Lentilhas com queijo de cabra e nozes; duo de arroz com polvo; salada tropical com frango defumado |
| Outras entradas | Pastela de peru natalino com chutney de damasco; profiteroles com presunto cru e creme de manjericão; gâteau de abobrinha com bacalhau e molho de alho-poró; mini muffins de limão siciliano com rosbife e mostarda Ancienne; tender com vinagrete de manga e abacaxi caramelizado |
| Pratos quentes | Ravióli artesanal caprese; rolls de Saint Peter ao molho de Sauvignon Blanc e camarões; filé mignon com cream cheese, cogumelos salteados e redução de cassis; arroz de pato com castanhas portuguesas; batata à francesa com manteiga e alecrim |
| Sobremesas | Crostata Romeu e Julieta; merengue francês com frutas silvestres; marquise de dueto de chocolates; torta de limão siciliano; torta Marasquino |
| Open Bar Premium | Espumante Freixenet; whisky 12 anos; cervejas Heineken e Original; bar de drinks |
Para finalizar, a mesa de sobremesas reúne chocolate, frutas e receitas com aquele sabor de celebração. Há a combinação de Romeu e Julieta na crostata, o merengue francês com frutas silvestres e a marquise de dueto de chocolates, além das tortas de limão siciliano e Marasquino. Uma seleção para cada convidado encontrar seu favorito.
O cuidado de Miriam Paterno com a noite de Réveillon
A banqueteira e organizadora do evento, Miriam Paterno, acompanha a preparação da festa com atenção ao que chega à mesa e à forma como cada convidado é recebido. O cardápio, o serviço e a decoração fazem parte do mesmo cuidado: criar uma noite bonita, gostosa e acolhedora para celebrar em família.
O Réveillon que o Black Tie realiza no Stream Hotéis há muitos anos tem essa combinação de festa animada e proximidade. Entre um prato e outro, há tempo para conversar, brindar e aproveitar a companhia de quem escolheu começar o ano com você.
“Queremos que as pessoas cheguem e se sintam acolhidas. Pensamos no cardápio, na decoração e no serviço com esse carinho. É uma noite para comer bem, se divertir e começar o ano junto de quem faz parte da nossa vida.”
Uma festa tradicional em Ribeirão Preto, com opção de hospedagem
Além da gastronomia, o Réveillon Black Tie no Stream oferece a possibilidade de reunir festa e hospedagem no mesmo lugar. Para quem vem de outra cidade ou prefere ficar no hotel depois da celebração, há pacotes de uma, duas ou três diárias com convite para a festa incluído.
Conheça as categorias e os valores na matéria sobre o Réveillon com hospedagem no Stream Hotéis.
Informações e reservas da festa
| Informação | Réveillon 2027 Black Tie no Stream |
|---|---|
| Cidade e local | Ribeirão Preto — Stream Hotéis |
| Data | 31 de dezembro de 2026 |
| Horário | Das 22h às 4h de 1º de janeiro de 2027 |
| Serviço | Open Bar e Open Food Premium |
| Organização e gastronomia | Buffet Black Tie, com Miriam Paterno na organização |
| Primeiro lote: mesas de até 7 pessoas | R$ 810,00 por pessoa |
| Primeiro lote: mesas a partir de 8 pessoas | R$ 780,00 por pessoa |
| Pagamento da festa avulsa | Até 2 vezes no cartão de crédito |
| Reserva | Confirmada mediante pagamento |
| Segundo lote | Previsto para novembro |
| Hospedagem | Pacotes próprios, com condições diferentes do ingresso avulso |
Para consultar disponibilidade, conhecer os detalhes do cardápio e reservar sua mesa, fale pelo WhatsApp (16) 99455-5214. Informe à equipe qualquer restrição alimentar para verificar as possibilidades de atendimento.
Perguntas sobre o Réveillon Black Tie
O que será servido no Réveillon 2027 no Stream Hotéis?
O cardápio do Buffet Black Tie prevê mesa de queijos e embutidos, entradas, pratos quentes como filé mignon, arroz de pato e ravióli artesanal caprese, além de cinco opções de sobremesas.
A festa tem comida e bebida à vontade?
Sim. A proposta é Open Food e Open Bar Premium, com a seleção de pratos e bebidas apresentada nesta matéria.
Posso reservar festa e hospedagem juntas?
Sim. O Stream Hotéis tem pacotes para uma pessoa ou casal, com uma, duas ou três diárias e os respectivos convites para a festa incluídos, sujeitos à disponibilidade.
